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大根はビタミンA、Cやベータカロチンといった栄養が豊富な食品です。 特に消化酵素が豊富なので胃腸の調子を整えてくれます。 大根は約95％が水分と言われるくらい、豊富に水分を含んでいます。 美味しいダイコンですが、冷蔵庫にしばらく置いておくとすぐふにゃふにゃしてきてしまいますよね。 大根をつい買いすぎたり、季節に大量に頂いたりして余ってしまった時の保存方法をご紹介します。